بذور الكتان أو ما تسمى بالإنجليزية Flax seeds تعتبر واحدة من أفضل الأطعمة النباتية حيث تحتوي على مواد قشور أكثر بـ 75 إلى800 مرة من الأطعمة النباتية الأخرى حيث تحتوي على حوالي سبعة أضعاف عدد القشور التي تحتوي على بذور السمسم كما أن هناك العديد من الأسباب التي تجعلها جزءًا مهم من نظامنا الغذائي اليومي كما يمكن اضافتها إلى مجموعة متنوعة من الأطباق .أو طحنها وإضافتها إلى أي طعام كالزبادي مثلا.
تحتوي على جميع أنواع المكونات الصحية منها أحماض أوميجا 3 تحتوي تقريبا كل ملعقة كبيرة من بذور الكتان المطحونة على حوالي 1.8 جرام من أوميجا 3 النباتية حيث تشير الأبحاث إلى أن أحماض أوميجا 3 قد تساعد نظام القلب والأوعية الدموية من خلال عدة آليات مختلفة بما في ذلك العمل المضاد للالتهابات.
فوائد بذور الكتان
تنظيم مستويات السكر :
لديها قدرة على تنظيم مستويات السكر في الدم. لذلك يمكن لمرضى السكري من النوع الثاني أيضًا تضمينها في نظامهم الغذائي. كما تستخدم لخفض إجمالي نسبة الكوليسترول في الدم ومستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة.
غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية :
حيث أنها غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية. خصوصا لأولئك الذين لا يتناولون الأسماك كما أنها فعالة لمكافحة الإمساك فهي تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتخفيف الإمساك كذلك خفض ضغط الدم المرتفع فهي مفيدة في إدارة ارتفاع ضغط الدم بسبب وجود الألياف والقشور وحمض اللينوليك ألفا والأرجينين.
الأرجينين ضروري لإنتاج أكسيد النيتريك وهو موسع للأوعية الدموية. قد يخفض ضغط الدم في حالة مرضى ارتفاع ضغط الدم.
فعالة لإدارة الوزن
بذور الكتان قد تكون مفيدة في إدارة الوزن. فهو غني بالألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان التي تتحد مع الماء والعصارات الهضمية. يؤدي ذلك إلى زيادة محتوى المعدة، والوقت الذي يبقى فيه الطعام في المعدة،كما يعزز الشعور بالامتلاء. وقد يقلل أيضًا من امتصاص بعض العناصر الغذائية التي بدورها قد تقلل من تراكم الدهون.
مصدر جيد للبروتين:
تحتوي بذور الكتان على ما يقرب من 1.3 جرام من البروتين لكل ملعقة كبيرة، مما يجعلها مصدرًا ممتازًا للبروتين فهو عنصر غذائي مهم يلعب دورا حاسما في نمو وإصلاح خلايانا. ويمكن أن يساعدنا أيضًا على الشعور بالشبع بعد تناول الوجبة.
مصدر للمغنيسيوم:
مصدر ممتاز للمغنيسيوم، وهو معدن أساسي لحسن سير العمل في الجهاز العصبي. كما أنه يلعب دورًا مهمًا في تنظيم مستويات السكر في الدم وقد يقلل من أعراض الاكتئاب والقلق والأرق والصداع النصفي نسبة عالية من مضادات الأكسدة غنية بمضادات الأكسدة مثل فيتامين E فهي تساعد على تحييد الجذور الحرة التي تدمر الخلايا وتسبب الالتهاب.
طريقة استخدام بذور الكتان للتنحيف
من الشائعات الغذائية المنتشرة وجود أطعمة تقلل من دهون البطن من فمن المستحيل استهداف فقدان الدهون في منطقة معينة من الجسم. حين تفقد الوزن سترى انخفاضًا في الحجم في مناطق مختلفة من الجسم، بما في ذلك البطن والساقين أو الصدر أو الذراعين لكن بشكل عام الأطعمة الغنية بالألياف والبروتين والدهون الصحية، مثل بذور الكتان تساهم في الإحساس بالشبع وتنظيم الجوع، وتعزيز عملية الهضم بسبب محتواها من الألياف غير القابلة للذوبان مما يجعلها خيار جيد لفقدان الوزن طبعا مع اتباع نظام غذائي وممارسة الرياضة.
بذور الكتان ليست مادة غذائية فحسب بل أيضا لها فوائد صحية يكثر الحديث عنها في مجال الطب والصحة وبالرغم من أن وجود القشور في بذور الكتان أثبتت فائدتها لصحة المرأة بشكل عام ، إلا أن بعض الأشخاص المصابين بسرطان الثدي أو حالات هرمونية أخرى قد يقلقون بشأن تناول بذور الكتان. إذا كان الأمر كذلك، فالأفضل التحدث مع طبيبك حول إدراجها في نظامك الغذائي.
يعتبر زيت الكتان وسيلة جيدة وفعالة للحصول على المزيد من أوميجا 3 في نظامنا الغذائي ، إلا أنه لن يمنحنا نفس فوائد الكتان المطحون في المقابل تناول بذور الكتان كاملة، فمن المرجح أن تمر عبر الأمعاء دون هضمها، مما يعني أن الجسم لن يحصل على جميع المكونات الصحية فزيت الكتان مليء بالأحماض الدهنية، لكنه على العكس يفتقر إلى زيادة الألياف الموجودة في بذور الكتان.