الزبادي اليوناني يحتوي على عناصر غذائية داعمة للعضلات مماثلة للحليب ولكنه يختلف بعدة طرق بما في ذلك كونه طعامًا شبه صلب يحتوي على نسبة أعلى من البروتين تعد هذه الوجبة الخفيفة المحمولة واحدة من أكثر الطرق ملاءمة وفعالية من حيث التكلفة للحصول على كمية كبيرة من التغذية والبروتين ووفقا لموقع Statista شكل اليوناني 52% من إجمالي سوق الزبادي في الولايات المتحدة.
ما هو الفرق بين الزبادي العادي والزبادي اليوناني ؟
على الرغم من أن الزبادي العادي ليس سيئًا فهو يوفر أيضا البروتين والكالسيوم، ويعزز بكتيريا الأمعاء الصحية، إلا أن هناك سببًا يجعل اليوناني هو النوع المفضل. يحتوي على ضعف كمية البروتين وطعمه رائع أيضًا! الزبادي اليوناني هو ببساطة زبادي الألبان الذي تم تصفيته.
كيف يتم صنع الزبادي في المنزل ؟
يحضر الحليب بعد أن تتم بسترته أولاً، ثم يتم تحضيره عند درجة حرارة معينة لتشجيع نمو البكتيريا. يخمر اللاكتوز، السكر الطبيعي الموجود في الحليب. مما ينتج حمض Lactic acid ، الذي يعطي الزبادي نكهته المميزة ومع توفر العديد من أنواع الزبادي، لا تنسَ الزبادي الأصلي المصنوع من حليب البقر.
ماهي فوائد الزبادي الطبيعي ؟
مصدر غني بالكالسيوم
مثله مثل الحليب والجبن، يعد الزبادي مصدرًا ممتازًا للكالسيوم، حيث يوفر حوالي ربع إلى ثلث كمية الكالسيوم الموصي
بها يوميًا لكل كوب. يعتبر الكالسيوم معدن أساسي للحفاظ على قوة العظام والأسنان، كما يعمل على الإطلاق السليم للهرمونات والمساعدة في تخثر الدم، ونقل الأعصاب.
غني بالبروتين
الزبادي اليوناني غني بالبروتين، مما يجعله خيارًا ممتازًا لأولئك الذين يراقبون نظامهم الغذائي ويمارسون الرياضة. يساعد البروتين على إبقائك ممتلئًا لفترة طويلة، ويعزز نمو العضلات ويحسن عملية التمثيل الغذائي.
يوفر إحساس بالشبع
ولأنه غني بالبروتين والدهون الصحية مما يجعله وجبة إفطار أو وجبة خفيفة مشبعة للغاية. كل من هذه العناصر الغذائية هي المفتاح للشعور بالشبع لمدة طويلة مما يساعدك على خفض السعرات الحرارية خلال بقية اليوم ومنع الإفراط في تناول الطعام فالبروتين يساعد أيضًا في موازنة نسبة السكر في الدم، مما يحد من الرغبة الشديدة في تناول الطعام.
مفيد لأمعاء
يحسن صحة الجهاز الهضمي من خلال الحفاظ على مستويات البكتيريا الجيدة في الأمعاء حيث أن هذه البكتيريا الجيدة تساعد في تكسير اللاكتوز وتحسن أعراض متلازمة القولون فضلا عن احتوائه على مادة Probiotic ، التي تساعد على تحسين حركة الأمعاء.كذلك تساعد البكتيريا الصحية الموجودة في الزبادي على محاربة الخميرة الزائدة في الجسم. كما يزود جسمك بالبكتيريا الصحية التي تعمل على الحفاظ على انتظام عملية الهضم. يمكن أن يساعدك على تقليل مشاكل الإمساك والإسهال.
يحسن صحة القلب
يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وذلك لقدرته على خفض مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية بالدم كما أن البوتاسيوم الموجود فيه يمكن أن يطرد بعض الصوديوم الزائد في الجسم والذي يتراكم من خلال استهلاكنا اليومي للملح بالتأكيد.
تقليل التوتر واسترخاء الأعصاب
يعد مصدرًا رائعًا للعناصر الغذائية والبكتيريا المزروعة التي تساعد على استرخاء أعصابنا. كما أنه يقلل من الضغط والإجهاد من أذهاننا.
5 فوائد تناول الزبادي قبل النوم
الزبادي اليوناني ليس لذيذًا فحسب، بل إنه أيضًا منتج صحي يستحق إضافته إلى نظامك الغذائي. قوامه الكثيف يجعله بديلا ممتازا للمكونات الدهنية مثل الجبن والمايونيز والزبدة لذا يمكن استخدامه كمكون بديل في العديد من الوجبات والمشروبات والفطائر لإضفاء مذاق شهي ولذيذ فهو غني بالبروتين والكالسيوم والفيتامينات، وسيساعدك على الحفاظ على نمط حياة صحي والاستمتاع بنكهة كل طبق تضيفه إليه. كما أنه مفيد للحد من زيادة الوزن وحرق الدهون لارتباطه بتقليل مؤشر كتلة الجسم، هناك الكثير من المقالات في مجال الطب والصحة التي تحذر من الزبادي اليوناني بسبب احتوائه على الدهون المتحولة على الرغم من أن الدهون المتحولة الموجودة في منتجات الألبان طبيعية وليست ضارة ويوجد عدة دراسات علمية تذكر أن الدهون المتحولة الطبيعية مفيدة بعكس الصناعية هناك العديد من أنواع الزبادي المختلفة. بعضها يحتوي على منتجات الألبان بينما البعض الآخر لا يحتوي على منتجات الألبان. قد تلاحظ أيضًا أن هناك فرقًا بين الزبادي العادي والزبادي اليوناني. في النهاية، كل هذه الزبادي لها نفس الفوائد طالما أنها تحتوي على مزارع بكتيريا حية صحية.